17 de febrero de 2018

MAGDALENAS DE XAVIER GARRIGA TUNEADAS




Estas magdalenas están de vicio. Ricas de sabor, esponjosas...ummmmm
He cambiado un poco las cantidades y he hecho el doble y salen unas 24 un. La mitad las he hecho que chips de chocolate y la otra mitad con almendra en cubitos por encima.
No se cual de ellas está más rica!!!
Vamos allá con la receta.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos XL
- 350 gr. Azúcar
- 120 ml. leche
- 380 ml. aceite de oliva suave
- 420 gr. harina normal
- 1 sobre levadura Royal
- 1 sobre doble de gasificante
- 1 pizca de sal
- canela al gusto. Yo le puse una cuchara de café con leche.

PREPARACIÓN:

Ponemos los huevos y el azúcar en la amasadora o batidora y lo ponemos a vel.alta, hasta que blanqueen.
Le añadimos el aceite muy poco a poco y sin dejar de batir.
Seguidamente le echamos la leche.
Después le echamos la sal, el gasificante, la levadura, la canela y la harina, que habremos pasado por el tamizador.
Batimos un poco y acabamos de batir con una cuchara de madera o lengua.
Reservamos en la nevera, como mínimo, 2 horas.
Yo a veces hago la masa por la noche y al día siguiente horneo las magdalenas.
Precalentamos el horno a 230º.
Ponemos la masa en las cápsulas de magdalenas que habremos puesto en una bandeja para ellas.
Yo en este caso a la mitad de la masa le añadí los chips de choco que había puesto en una taza con harina. Y a la otra mitad, una vez puesta la masa en las cápsulas, les puse las almendras troceadas y un poco de azúcar.
Las ponemos al horno, que habremos bajado a 205º,  entre 13-16 min., dependiendo del horno.
Y cuando enfríen...a por ellas!!
Buen provecho!!

12 de junio de 2017

TARTA CAMIÓN DE BOMBEROS PATRULLA CANINA





Le voy pillando el gusto a esto del fondant, vale, se que no está perfecto, pero todo es cuestión de práctica jeje.
Esta vez era para mi sobrino pequeño, Oriol, que hacía 3 añitos.
Tengo que decir que gracias a Pinterest y a las fotos que he ido viendo de otras chicas, que me han dado ideas para poder hacerlo.
Todo es de fondant, menos el amarillo que es chocolate para modelar. Y el bizcocho es un genovés, relleno de mermelada de fresa y buttercream de chocolate, que era la primera vez que lo hacía y me ha encantado. Gracias Megasilvita http://blogmegasilvita.com/2016/07/tarta-chorreando-drip-cake.html.
Tengo que decir que una semana antes hice la cabeza de Marshall, y 3 días después su cuerpo. El viernes hice el bizcocho, el sábado cortaba, rellenaba y puse la crema de mantequilla por fuera, para poder el domingo poner el fondant por encima.
Domingo por la mañana liado, pero me lo pasé pipa, lo reconozco. Y me gustó el resultado, lo mejor....al cumpleañero también jaja.
Feliz día!!!


29 de mayo de 2017

TARTA LIBRO DE HARRY POTTER.




Era el cumple de mi ahijada y es una forofa de Harry Potter, así que, que mejor pastel!!
Me gustó mucho hacerlo, aunque reconozco que a última hora me daba un poco de susto pensar que no me quedara bien. Trabajando durante la semana, solo me queda el finde y si hubiese salido mal...no quiero pensarlo jeje.
Os explico como lo hice:

Una semana antes de liarme con el pastel, hice las piezas doradas. Las de la esquina con un molde de silicona que compré, las letras, las imprimí y las copié en fondant y recorté. Igual que las piezas laterales del libro.
La Quidditch la hice como pude, pero al final se me rompió un ala, demasiado fina, y las apoyé en el pastel y bueno...no quedó tan mal.
Las pinté con polvo dorado comestible, y poco a poco le fuí añadiendo anís, podéis poner cualquier licor, que sea blanco.
Para la varita, pillé un palo chino y le puse alrededor fondant marrón. Y ahí...imaginación al poder, le fui marcando las rayas como de madera y luego con un pincel le pasé polvo marrón.
Y a reservar y secar.
El sábado temprano hice el bizcocho http://joana08.blogspot.com.es/2015/06/tarta-de-fresas-y-nata.html. Es el que utilizo para los pasteles.
Decir que dividí las cantidades entre dos y lo multipliqué por tres, tenía que salir un poco grande.
Una vez hecho y enfriado el bizcocho, lo envolví con papel film hasta el domingo.
El domingo por la mañana, hice el almíbar que siempre lo hago a ojo, le eché agua, bastante azúcar y un buen chorro de cointreau, lo puse a hervir, hasta que espesó un pelín y lo dejé enfriar.
Mientras hice la buttercream, con 250 gr. de mantequilla sin sal, unos 320 gr. de azúcar glass, dos cucharadas soperas de leche y un poco de aroma de vainilla. Lo batí un min. a velocidad mínima y después unos 8-9 min. a velocidad alta y reservé.
Corté el bizcocho bien por los laterales y después lo dividí horizontalmente en tres.
En una base plateada, puse el fondant marrón que hace de la tapa de abajo del libro. Tomé medidas y como sastre, corté.
Yo lo hice en plan rápido y puse la primera capa de bizcocho, le eché almíbar y lo puse mermelada de fresa, en la capa que iba encima, le puse almíbar por las dos caras y arriba le puse la buttercream, de la cual dejé un poco para ponerlo por fuera del bizcocho.
Puse la otra capa del bizcocho y le puse la buttercream por encima y todo alrededor.
Corté una capa de fondant blanco y lo puse encima, que es lo que hace de las hojas.
Una vez bien puesto, aquí, paciencia, le puse la tapa de fondant marrón encima.
Ya listas las tapas del libro, con una espátula, fui marcando rayas en el fondant blanco, como para marcar las hojas. Una vez acabado todo alrededor, le pasé un pincel fino con polvos marrones oscuros y negro, hice una mezcla.
Luego solo quedaba hacer que pareciera un poco vieja la tapa del libro y con pegamento comestible, fui pegando las piezas doradas.
La verdad es que me gustó el resultado, aunque tengo que decir que sudé a última hora jaja.
Y lo mejor de todo es que a la homenajeada le encantó!!!
Besitos.

1 de abril de 2017

PATATAS A LA RIOJANA. CON CROCK-POT


Las probamos el año pasado en Haro, un pueblo de Logroño. Desde entonces le tenía ganas a esta receta.
Probé con la Crock-pot y no me ha decepcionado. Quedó de muerte lenta!! Nos encantó.
Ahí os dejo la receta, que es muy fácil de hacer y es de Marta Miranda.
INGREDIENTES:
- 1'5 Kg. de patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 pimientos choriceros ( en mi caso lo tengo congelado y va genial)
- 1 chorizo (400 gr.)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACÓN:
Pelar los ajos y chafarlos con un golpe
Pelar la cebolla y picarla fina.
Cortar el chorizo en rodajas de 1 cm.
Calentar una sartén y con un chorro de aceite de oliva, pochar los ajos unos 2 mn. y añadirle la cebolla picada y dejar unos 5 min., incorporar el chorizo y saltearlo unos 5 min. más.
Verter esto en la crock .
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas chascándolas.
Añadir las patatas y los pimientos choriceros a la olla y cubrir con agua (justo a las patatas)
Yo puse concentrado de pimiento choricero que es el que tengo en el congelador http://joana08.blogspot.com.es/2010/11/concentrado-de-pimientos-choriceros.html.
Programar 3 horas en Alta.
Si habéis puesto los pimientos choriceros enteros, cuando acabe el tiempo, sacarlos , abrirlos, rascar el interior con una cuchara para sacar la carne y echarla en el guiso.
Buen provecho!!!


NUEVA OLLA. LA CROCK-POT

Como no tenía cacharros en la cocina...vamos con otro jeje.
Me hablaron mucho de esta olla lenta que cocina a baja y a alta temperatura, tarda bastante más horas que en cualquier otra, pero es una ventaja en cuanto a la calidad de la comida, que pierde menos nutrientes y gana en sabor. Su consumo, aunque lo parezca, es mínimo. Pero mínimo de verdad.
Así que bienvenida a casa y a desgastarte!!
Os iré contando.

26 de marzo de 2017

GALLETAS MARÍA CASERAS





Con todo el tema del aceite de palma, que aún me pregunto como el ministerio de salud, sabiendo que es perjudicial para la misma, permite que esté en un montón de productos de consumo habitual.
Yo he pensado que las galletas, si mi tiempo me lo permite, las voy a hacer yo, que se realmente lo que le estoy poniendo.
En la tercera foto, las galletas están con crema de cacao, hecha en casa.
Esta receta la saqué de google. Son muy buenas pero no me recuerdan a las "maría".
La receta es de muffingalaxy.com/2012/09/galletas-mia.html.

INGREDIENTES (122 unid.)
- 750 gr. harina de trigo
- 250 mantequilla a temp,ambiente
- 2 huevos
- 8 gr. de levadura química tipo Royal
- 300 gr. azúcar blanco
- un chorrito de leche
- un chorrito de aroma de vainilla

PREPARACIÓN

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
Ponemos en la batidora la mantequilla con el azúcar y cuando esté integrado, le echamos los huevos, yo, uno a uno. Una vez todo bien integrado echamos la harina junto a la levadura. Yo luego le eché el aroma de vainilla y la leche.
Lo puse en bolsas y lo estiré. Lo dejamos en la nevera y en un par de horas las corté y al horno.
Unos 10-12 min. a 170º
Dejar enfríar y conservar en una lata.
Buen provecho!!!

25 de septiembre de 2016

Bizcocho de manzana



Ya tocaba!! Por fin receta nueva y muy rica. Mi trabajo me impide tener al día mi blog, pero todo llegará jeje.
Este bizcocho con manzana es adorable, siii, es como comer fruta con una nube, es un bizcocho super suave. Vamos.....un vicio.
Os dejo la receta que saqué de la revista Lecturas.

INGREDIENTES:

-200 gr. Harina
-215 gr. Mantequilla ablandada
-200 gr. Azúcar
-4 huevos
-3 manzanas (las mías eran pequeñas y puse 4)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 pizca de sal
-mermelada de melocotón (en este caso yo almendra en cubitos)

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas y las yemas ponerlas en la tmx. con el azúcar, unos 4 min a 40 con la mariposa, vel.2. Mientras ir pelando las manzanas y cortarlas en láminas.
Ir montando las claras con un pelín de sal.
Una vez la tmx acabe, poner 4 min. más sin temp. y añadir la mantequilla, vel.2 unos segundos, hasta que se integre.
Añadir después la harina y la levadura tamizadas.
Poner en un bol e ir añadiendo parte de las claras montadas.
Una vez integrado, engrasar un molde desmontable y echar la mitad de la masa.
Poner una capa de manzanas.
Poner la última capa de masa y poner encima las manzanas restantes.
Es este caso yo le he puesto almendras en cubitos. Me encanta el crujiente de la almendra tostada, con la manzana.
Al horno precalentado a 180º durante unos 45-50 min.
Dejar enfriar y poner azúcar glass por encima.
Buenísimo!!!!!!!
Buen provecho.